おうちでカンタンに＆ティーバッグで出来る 濁りも渋みもない美味しいアイスティーのいれ方♡ #1
おうちでカンタンに＆ティーバッグで出来る
濁りも渋みもない美味しいアイスティーのいれ方
昨年の記事のリライトです。
Facebookでも先日アップしたのでデジャヴの方すみません。
まずは、よくある失敗例を
「いれ方♡」とか言っておいて
焦らすようでアレですが、まずは
なぜ、おうちでアイスティーをいれると
失敗しやすいのか
について書きたいなー、と。
なんで失敗前提で書くかって？？
ではお聞きします。
おうちでアイスティーをいれて白く濁ったコト、
ないですか？
「白く濁ったって言うか、氷で色が薄く見えたのかなーって」
という人も含めます。
今、手を挙げた方。
それ、失敗しています♡
そのアイスティー、美味しかったですか？
もしや、苦くなかったですか？
そう言えば、
そんなに美味しくなかった・・・
でも、アイスティーって
こんなモノかなーって思ってたし・・・
とか思いました？
それ、失敗しています♡←2回目。
その正体は・・・クリームダウン
白く濁ったのは
クリームダウンという現象。
茶葉に含まれるタンニンやカフェインは、
急激に冷やされるのが好きではありません。
でも、
「オンザロックス方式」と呼ばれる
一番ポピュラーなアイスティーのいれ方は
氷をぱんっぱんに入れたグラスに
濃くいれたホットティーを
一気に注いで急冷する、というモノ。
コレだと、すっごく
クリームダウンしやすいんです。
絶対する、というワケではありません。
でも、しやすいんです。
なぜか。
タンニン・カフェインに逃げ場がないから。
急激に冷やされるん、嫌いなのに冷やしてくるから。
（以下、紅茶の気持ち←妄想）
なんやねん！
急に冷やされるんイヤやて言うてるやん！
紅茶を白く濁らせてついでに苦くしてやったぜ！
・・・とクリームダウンする、というワケ。
ほら、失敗しています♡←3回目。
ウチのアイスティーLessonでは
この「失敗」のアイスティーも一度目の前で見、
味わってもらっています。
↑
実際に白く濁っていく様子を撮った動画もついてますので
よかったら。
要は・・・
クリームダウンしにくいやり方で
いれたらいいんです。
つまり、失敗しやすい「オンザロックス方式」
ではない方法でいれたらいいんです。
というコトで、
いれ方のオハナシは次に続きます。
おうちをカフェに変える紅茶always*always
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